Quinua

La Quinua, un producte que es ve produint en la part andina del Ecuador, entre els 2800 a 3400 metres sobre el nivell del mar.

La produeixen petites organitzacions camperoles que estan integrades per una mitja de 6 persones per família, cada productor té una capacitat de per sembrar d'entre ¼, ½ i una hectàrea, amb una producció de 15 a 30 quintals per hectàrea segons la fertilitat del terreny. El cicle de producció des de sembrar a la collita és de 180 a 210 dies segons la varietat ( chaucha, dolça o amarga) . La collita és bastant complexa perque és un gra molt petit i delicat, les tasques de després de la collita permeten millorar la qualitat per a l'exportació,

El preu de la quinua en el mercat nacional esta entre els 29 a 38 dòlars per quintal.

Hi ha quatre zones on podem aconseguir Quinua :
Comunitat de Guayama província Cotopaxi, Comunitat Colta província Chimborazo, Comunitat Tumibamba Província de Imbabura, comunitat Pesillo província de pichincha.


INFORMACIÓ NUTRITIVA
Nutriente principal: Proteïna

Necessitat diaria: 80 g

Malaltia Carencial: Desnutrició i subdesenvolupament biològic amb la conseqüent disminució de la capacitat de producció intel·lectual i física.

Kilocalorías: 360.10



NUTRIENTES BÀSICS (g)



Aigua: 7.3

Proteïna:10.20

Hidrat de carboni: 71.50

Greix : 5.80

Fibra i *celulosa: 3.



Macro Elements (mg)



Calci : 19.00

Fòsfor: 1900.00

Ferro: 16.00

Magnesi: 2.00